El concepto de FAB DE LA CAR, surgió de la intención de revitalizar los mercados públicos en Colombia. Entender la plaza pública como referente vital de la memoria colectiva de un pueblo, su historia y su comercio. Es un proyecto cultural que busca rescatar y valorizar los saberes ancestrales y las tradiciones agrícolas locales, este es el Proyecto Piloto que impulsó este proyecto debido a que su ubicación privilegiada fue el incentivo que impulsó el inicio del proyecto. Se encuentra entre la cordillera y el río Teusacá, a lo largo de una carretera principal que conecta la ciudad con Bogotá, a 25 Km. Es una iniciativa privada apoyada por el gobierno local y, con suerte, por el Ministerio de Cultura de la nación.

El objetivo es recuperar el valor en las plazas públicas y comprender la magia de estos espacios urbanos en un pueblo o una ciudad. Un mercado es un lugar de interacción, de aventuras y sorpresas, de lo misterioso y lo anónimo, lo excepcional y lo común. El proyecto como una oportunidad para revitalizar un pueblo a través de un enfoque urbano que potencie el paisaje circundante, al tiempo que rescata el patrimonio de la cocina tradicional, los productos agrícolas y la ganadería.